कनाडा, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिकों ने पाया है कि लोकप्रिय आहार वजन कम करने और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए लगभग समान रूप से प्रभावी हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक का प्रभाव एक वर्ष के बाद गायब हो जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्होंने लगभग 22 हजार प्रतिभागियों के साथ 121 अध्ययनों का एक मेटा-विश्लेषण किया: वजन घटाने, रक्तचाप में परिवर्तन और आहार के लिए कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता पहले छह महीनों में ज्यादा भिन्न नहीं थी, लेकिन एक साल बाद सभी संकेतक उनके पास लौट आए पूर्व मान। बीएमजे में प्रकाशित लेख।
सभी मौजूदा आहारों में से कौन सा सबसे प्रभावी है, यह सवाल अभी भी खुला है - मोटे तौर पर इस तथ्य के कारण कि इसे चुनते समय कई अलग-अलग कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, वजन कम करने के लिए, खपत किए गए भोजन की मात्रा और एक व्यक्ति द्वारा खर्च की जाने वाली ऊर्जा की निगरानी करना सबसे अच्छा है: इस मामले में वजन घटाने से कैलोरी की कमी होती है। दूसरी ओर, कम कार्ब वाला आहार, उदाहरण के लिए, कुछ चयापचय संबंधी विकारों में मदद कर सकता है - भले ही वजन कम न हो। लेकिन वजन घटाने के लिए, ऐसा आहार उस आहार से अधिक प्रभावी नहीं है जिसमें वसा की मात्रा कम होती है।
साथ ही, आहार की प्रभावशीलता का आकलन न केवल इस संदर्भ में किया जाना चाहिए कि वजन कैसे कम होता है और इसका पालन करते समय स्वास्थ्य में सुधार होता है, बल्कि यह भी कि परिणाम कितने समय तक रहता है। इसी पैरामीटर के आधार पर वैज्ञानिकों ने लांझोउ विश्वविद्यालय के लॉन्ग जीई के नेतृत्व में मूल्यांकन करने का निर्णय लिया। अपने मेटा-विश्लेषण के लिए, उन्होंने कुल 21,942 अधिक वजन वाले या मोटे प्रतिभागियों के साथ 121 अध्ययन एकत्र किए।
प्रत्येक अध्ययन में 14 लोकप्रिय आहारों में से एक का उपयोग किया गया, जिसे तीन समूहों में विभाजित किया गया: कम कार्ब आहार (जैसे कि एटकिन्स आहार), कम वसा वाले आहार (जैसे ओर्निश आहार), और संतुलित आहार (जैसे भूमध्यसागरीय)। प्रत्येक अध्ययन में एक नियंत्रण समूह था - प्रतिभागी जो अपने सामान्य आहार का पालन करते थे। औसतन, प्रत्येक अध्ययन में आहार की अवधि छह महीने थी, लेकिन सभी अध्ययनों में प्रतिभागियों के स्वास्थ्य के बारे में और आहार में बदलाव के एक साल बाद की जानकारी उपलब्ध थी।
वजन बढ़ाने के अलावा, शोधकर्ताओं ने रक्तचाप, उच्च और निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन और प्लाज्मा सी-रिएक्टिव प्रोटीन पर आहार के प्रभावों का भी आकलन किया, जो सूजन के साथ बढ़ता है।
नियमित आहार की तुलना में, छह महीनों में कम कार्ब और कम वसा वाले आहार दोनों ने लगभग समान वजन घटाने (क्रमशः 4, 63 और 4, 37 किलोग्राम) के साथ-साथ रक्तचाप को कम करने में समान रूप से प्रभावी किया। संतुलित आहार के साथ, प्रभाव थोड़ा कम स्पष्ट था: औसत वजन घटाने तीन किलोग्राम था, और डायस्टोलिक रक्तचाप 3.48 मिलीमीटर पारा (कार्बोहाइड्रेट या वसा में कम आहार के लिए पांच या अधिक की तुलना में) से कम हो गया था। इसके अलावा, कम वसा वाले आहार को कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में अधिक प्रभावी दिखाया गया है।
प्रत्येक आहार की शुरुआत के एक साल बाद, हालांकि, आहार शुरू होने से पहले वजन वापस आ गया - कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य के मानकों के लिए भी यही सच था। हालांकि, भूमध्य आहार के साथ, हृदय प्रणाली पर प्रभाव बना रहा। पेपर के लेखकों ने नोट किया कि बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए, आहार विकल्प पर कम ध्यान देना और इसके प्रभाव को बनाए रखने के तरीके पर अधिक ध्यान देना आवश्यक है।
वजन कम करना और हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करना उन लोगों द्वारा पीछा किए जाने वाले एकमात्र लक्ष्य से बहुत दूर है जो अपना आहार बदलते हैं। उदाहरण के लिए, दो साल पहले के एक अध्ययन से पता चला है कि भूमध्यसागरीय आहार अवसाद को रोकने के लिए उपयुक्त है।
